Kawa na świecie – smak kawy z podróży
Bez niej nie wyobrażamy sobie rozpocząć dnia. Pierwsze kroki po wstaniu z łóżka kierujemy do kuchni i włączamy ekspres do kawy. Aromatyczny napar pobudza nas do życia. Jedni wolą mocną malutką filiżankę czarnego i mocnego naparu, inni z kolei gustują w przedłużonym latte w ogromnym kubku. Czasem mamy ochotę na espresso, a za parę godzin chętnie wypijemy kubek czarnego napoju z mleczną pianką. O zwyczajach w parzeniu kawy i różnych gatunkach na świecie przeczytacie poniżej. Znajdziecie też informacje jak odtworzyć po powrocie smak kawy przywiezionej z podróży – kawa na świecie
Z podróży uwielbiamy przywozić jedzenie – lokalne smaki takie jak przyprawy, pieczona papryka w słoiku (ajvar bałkański), liście marynowanych winogron z Grecji czy słoik dżemu figowego z Macedonii. Takie pamiątki są świetne, żeby obdarować nimi rodzinę i znajomych oraz odtworzyć smak wakacji po powrocie. Kawa na świecie – kupujemy różne – idziemy do supermarketu i bierzemy z półki produkowaną lokalną mieszankę. Zdarza nam się zrobić zakupy w miejscowych palarniach kawy – tam mieszanki są z reguły nieco droższe ale jest ich większy wybór i są wyższej jakości. Po powrocie z wakacji obdarowujemy znajomych mieszankami i chętnie otwieramy kolejne paczki robiąc kawę dla siebie.
Kawa włoska najlepsza i najtańsza – kawa na świecie
Nigdy nie zrozumiem jak to jest, że za espresso w Polsce trzeba zapłacić 8-9 PLN podczas gdy we Włoszech cena za mocny i aromatyczny napar w filiżance waha się pomiędzy 0,80 a 1,20 Euro ! Na lotnisku w Rzymie, w kafejce przy Fontannie di Trevi, na stacji benzynowej czy w maleńkim miasteczku Toskanii – nie ma znaczenia ! Cena nie wychodzi poza tym marginesem cenowym ! Nie od dziś zresztą wiadomo, że Włosi są producentem najlepszych ekspresów do kawy – np.: De’Longhi – firma ta oferuje ogromny wybór sprzętu.
Co więcej markowe kawy w sklepach spożywczych potrafią być o połowę tańsze od tych samych w Polsce ! Artykuł o Toskanii z espresso w tle przeczytacie tutaj – klik
Etiopski rytuał od zielonego ziarna kawy – kawa na świecie
Górzysty krajobraz i dobry klimat wpływa na duże hodowle kawy w tym rejonie. Etiopczycy traktują z namaszczeniem czas spożywania czarnego napoju i traktują jak rytuał trwający nawet kilka godzin. To dobry moment na rozmowy z rodziną i przyjaciółmi. Najpierw zielone ziarna kawy są myte wodą, potem palone na patelniach dopóki nie nabiorą właściwego koloru i aromatu. Następnie ziarna trafiają do moździerza, gdzie są ucierane.
Kawa trafia do napełnionego wodą glinianego naczynia – butelki z długą szyją. Napar jest gotowany i rozlewany potem do porcelanowych małych miseczek. Pierwszeństwo w próbowaniu naparu ma najstarszy gość. Zużyte fusy nie są wyrzucane ale wykorzystywane do kolejnych parzeń.
Etiopska kawa należy do najlepszych na świecie – przyjeżdżający tu turystycznie Włosi chwalili napar – mówiąc, że nie pozostawia w tyle za parzonymi w ekspresach takich marek jak De’Longhi.
Bałkański kociołek – kawa na świecie
Bałkany, Turcja czy Syria podają kawę zaparzoną w kociołku. Wsypana kawa zalewana jest wodą i gotowana na ogniu. W zależności od regionu dodawany może być kardamon. Kluczowa informacja dla baristy to czy kawa ma być słodka – pytanie „sugar ? medium?” oznacza jak dużo cukru ma być dodane.
Laos czyli kawa w wydaniu paryskim – kawa na świecie
Z kolei Francuzi zostawili w Laosie zwyczaj picia dobrego espresso. W maleńkim i spokojnym Wientian przy głównych ulicach królują małe kafejki, gdzie można napić się niezłego espresso i zjeść bagietkę świeżo wypieczoną z piekarni smaczną jak we Francji. Często do kawy wlewane jest mleko skondensowane kokosowe – podobnie jak w Wietnamie czy Kambodży.
Indie to rozpuszczalna Nestle – kawa na świecie
Indie herbatą stoją ! Wszędzie na ulicy dostaniecie aromatyczną i pyszną herbatę garam masala tea. Gotowana jest z przyprawami, cukrem i mlekiem. Jest słodka i orzeźwia dodając energii. Z kawą jest słabiej niż w Europie. Oczywiście w dużych miastach znajdziecie kawiarnie, gdzie serwują espresso, ale w mniejszych miejscowościach zamówienie kawy równa się rozpuszczalna kawa nestle z mlekiem.
Brytyjczycy zostawili tu zdecydowanie tradycję picia herbat i nikogo nie dziwi kultywowany do dziś w wielu miejscach zwyczaj „five o’clock tea”
Najdroższa kawa z Indonezji – kawa na świecie
Kopi Luwak to kawa zbierana w niedużych ilościach (rocznie ok. 300-400 kg) głównie w Indonezji. Jej wyjątkowość i wysoka cena wynika z tego, że pochodzi z przetrawionych odchodów łaskuna. Zwierzą zjada liście kakaowca ale nie trawi nasion wydalając je. Ziarna mają unikalny aromat po przejściu przez układ pokarmowy łaskuna.
Wietnamska kawa czyli deser czekoladowo-śmietankowy – kawa na świecie
Nie zdawaliśmy sobie sprawy, że Wietnamczycy mają taką pyszną kawę. Ma posmak czekolady – hodowle krzaków znajdują się niedaleko rosnących kakaowców i stąd ten słodki aromat. Do tego Wietnamczycy przygotowują ją w specyficzny sposób – na szklance ląduje metalowy zaparzacz z kawą przez który filtruje się napój wpadając do kubeczka. Aromat czekolady wzmacnia mleko skondensowane kokosowe, które jest już nalane na dno szklanki. Taka kawa jest bardzo mocna i słodka ! Może prawie zastąpić nam śniadanie ! Uważajcie jednak, żeby jej nie pić na wieczór – jest bardzo mocna. Artykuł o Wietnamie przeczytacie tutaj – klik
Japonia i Tajwan czyli z puszki z automatu – kawa na świecie
Puszki z kawą znajdziemy już w lodówkach polskich sklepów. Produkuje je Nestle czy Starbucks.
Jednak największy wybór puszek widzieliśmy w Japonii i na Tajwanie – kawa była do wyboru – nie tylko na zimno ale również na ciepło ! Tak ! Z automatu na ulicy można było kupić ciepły napój małej czarnej w puszce ! Napoje były różnych rodzajów – od espresso po mleczną latte. Ciepłe napoje zaznaczone były w automacie na czerwono, a kawy zimne na niebiesko.
O relacji z Japonii i Tajwanu przeczytacie tutaj – klik
Amerykańska kawa czyli wiaderka z mleczna herbatą – kawa na świecie
W Stanach kawa pijana jest masowo przez wszystkich, w dużych ilościach. Najchętniej w dużych kubkach. W restauracjach dostaniemy za darmo dolewkę ciemnego napoju. Jednak kawa jest dość słaba i mało przypomina tą europejską. Nawet kilka dolewek nie pobudzi nas do życia jak jedno latte w Europie. Każdego ma być stać na kawę więc jest dość tania – kubek z nielimitowaną liczbą dolewek za 1-1,5 USD. Jeśli jednak szukacie prawdziwej kawy musicie uzbroić się w cierpliwość – kafejek w stylu europejskim z ekspresami ciśnieniowymi takimi jak De’Longhi (a nie przelewowymi) nie ma dużo poza większymi miastami. Ewentualnie można pokusić się o kawę z wszechobecnego Starbucks – jednak mam wrażenie, że latte amerykańskie jest dużo słabsze niż identyczny produkt z polskiego Starbucks. Dlatego w Stanach warto wybrać espresso. O naszym zdaniu m. in. o amerykańskich kawach przeczytacie tutaj – klik
Półwysep Arabski czyli kawa z piasku – kawa na świecie
Tradycja zaczerpnięta od ludów koczowniczych – czyli robienie kawy na piasku przetrwała do dzisiaj. Piasek podgrzewa się najpierw do wysokiej temperatury w garnku, potem wysypuje i wstawia do niego kocherek z kawą i wodą. Naczynie przesuwa się w gorącym piasku aż do zagotowania naparu.
Kawa nasza codzienna
Używamy różnych mieszanek kawy – kupionych zarówno w Polsce jak i tych przywiezionych z podróży. Na co dzień korzystamy z ekspresu kolbowego – umożliwia nam załadowanie mieszanką, na jaką obecnie mamy ochotę. Ograniczone przestrzenie w kuchni wymusiły na nas zakup niedużego urządzenia bez skomplikowanych dodatkowych funkcji. Nasz ekspres ma robić kawę i tyle. Ma być prosty w eksploatacji, łatwo się czyścić i być niezawodny oraz zajmować mało miejsca. Od kilku lat korzystamy z naszego ekspresu De’Longhi – jest po prostu niezawodny i kupiony w promocji kosztował niewiele ponad 300 PLN.
Zastanawiasz się jaki ekspres do kawy kupić ? Jak wybrać najlepszy ? Przeczytaj co warto wiedzieć>>